Senac Santo Ângelo é ouro na gastronomia

O Senac Santo Ângelo voltou a se destacar nas Competições Senac RS ao conquistar uma medalha de ouro e duas de bronze na área da gastronomia durante a etapa estadual, realizada no fim de junho, em Canoas. O principal destaque foi a estudante Naiara Dombrovski, de 17 anos, moradora de Sete de Setembro, que conquistou o primeiro lugar na modalidade Confeitaria e agora segue na disputa por uma vaga para representar o Rio Grande do Sul na etapa nacional.

As Competições Senac reúnem estudantes de diversas áreas em desafios práticos que simulam situações reais do mercado de trabalho. Neste ano, participaram alunos dos cursos de gastronomia, saúde, tecnologia da informação e beleza. Conforme o professor Guilherme Catellan, responsável pelo treinamento da equipe de gastronomia do Senac Santo Ângelo, as três alunas que representaram a instituição retornaram premiadas: uma medalha de ouro e duas de bronze.

Antes da disputa estadual, os participantes passaram por uma seleção interna e aproximadamente 100 horas de treinamento. O tema da competição foi "Nipo-Brasileiro", exigindo que os competidores criassem receitas que unissem ingredientes e referências das culinárias brasileira e japonesa. Além da criatividade, os candidatos precisaram desenvolver toda a preparação em apenas três horas, sendo avaliados também pela organização, técnica, apresentação e controle do desperdício.

Apaixonada pela cozinha desde a infância, Naiara conta que o interesse pela confeitaria surgiu ainda na escola e ganhou força durante a pandemia, quando começou a realizar cursos pela internet. Aos 16 anos ingressou no Senac e, neste ano, aceitou o desafio de representar a instituição na competição estadual.

Entre as provas, a jovem desenvolveu uma sobremesa empratada composta por mousse de morango, massa sablé de chocolate, caramelo e ingredientes típicos da culinária japonesa, como matcha e wasabi. Também participou de desafios de modelagem artística em pasta americana, criando um "gatinho da sorte" inspirado na cultura japonesa e adaptado ao tema da competição.

Agora, Naiara disputará um desempate com uma competidora de Caxias do Sul para definir quem representará o Rio Grande do Sul na etapa nacional. A preparação começa em agosto, quando ela passará a treinar no Centro de Treinamento do Senac, em Porto Alegre, permanecendo em preparação intensiva até o fim do ano. Caso avance, representará o Estado na fase nacional e poderá chegar à WorldSkills, a maior competição internacional de educação profissional, cuja próxima edição ocorrerá no Japão, em 2028.

Além do desempenho nas competições, Guilherme destacou que os cursos frequentados pelas medalhistas integram o Programa Senac de Gratuidade (PSG), sendo oferecidos gratuitamente à comunidade. Segundo ele, novas turmas são abertas ao longo do ano e os editais são divulgados nos canais oficiais da instituição, ampliando as oportunidades de qualificação profissional para jovens da região.

Redação do Grupo Sepé