“A história no prato” resgata memórias e receitas

Há memórias que só sobrevivem enquanto alguém se lembra de contá-las. Nas comunidades rurais do interior de Santo Ângelo, boa parte dessa memória mora na cozinha, no fogão a lenha, na receita que passou de avó para mãe, de mãe para filha, sem caderno, sem registro, apenas no gesto repetido. Foi exatamente aí, que nasceu o trabalho literário inédito "A história no prato", dos extensionistas da Emater local Erico Soares e Thaís Trindade de Ávila.

O livro é um resgate histórico e cultural das comunidades rurais do município. E foi construído de uma forma incomum: em cada encontro, os autores reuniam as famílias em torno de um prato específico, indicado e preparado pelos próprios moradores, para que, ao degustar a comida, contassem a história de suas comunidades. Da mesa posta veio o nome: "A história no prato".

Preservar esse acervo é mais do que uma iniciativa cultural: é impedir que décadas de conhecimento acumulado desapareçam em silêncio. As receitas típicas das famílias que viveram e ainda vivem no interior de Santo Ângelo carregam mais do que ingredientes, carregam modos de vida, saberes sobre a terra. Cada prato é um documento. Cada família, um arquivo vivo.

Cada página do livro traz uma história e uma fotografia da receita culinária degustada em grupo, combinando texto e imagem para que o leitor conheça o prato e sente-se à mesa com quem o preparou. "São receitas típicas das famílias que viveram e ainda vivem nas comunidades do interior de Santo Ângelo, que poderão ser apreciadas e feitas pelos leitores", afirma Érico.

O extensionista revela que, ao chegar a Santo Ângelo, sentiu necessidade de conhecer e compreender as comunidades rurais atendidas pela Emater. A curiosidade de quem queria entender o território se converteu, com o tempo, em compromisso com a preservação da memória e virou livro, patrocinado pelo Sicredi União ES/RS.

Lançamento

A obra foi lançada neste domingo, 8, na Casa da Emater, no Parque de Exposições Siegfried Ritter, com a presença de autoridades e um contingente expressivo das lideranças rurais que colaboraram com dados e informações para a publicação. O público que ocupou o espaço era, em boa medida, o próprio conteúdo do livro: gente que abriu a casa, contou a história e ensinou a receita.

Prestigiaram o lançamento o presidente da Feaagri Missões, Daniel Casarin, o vice-presidente Diomar Formenton e a embaixadora da feira, Emilly Saratt; o vice-prefeito Carlos Gonçalves, o presidente da Câmara de Vereadores, Vando Ribeiro, a secretária municipal de Educação, Eliane Carpes, o vereador Belmiro Reis, o gerente da agência local do Sicredi, Rafael dos Santos; Irene Spat, representando o Lajeado Micuim e todas as comunidades rurais e a cacique da Aldeia Guarani Tekoá Pyaú, Miguelina Pyaú; sendo recepcionados pela equipe da Emater: Márcia Dezen, Vanessa Gnoatto e Álvaro Uggeri Rodrigues, e pelos autores Érico e Thaís.

"A história no prato" chega ao público como convite e como alerta. Convite para experimentar o sabor de uma região que se explica pela cozinha. Alerta de que memória não se preserva sozinha: precisa de quem visite, escute, registre e sirva à mesa. É o que os dois extensionistas fizeram, comunidade por comunidade, e agora entregaram a elas, em forma de livro.

Fonte: Tarso Weber